Carolyn's 哩哩雜雜

說到深夜美食，我的口袋名單就是我大嫂!!

凡是我大嫂介紹給我的都不會讓我失望，這個禮拜帶爸爸到台北和大伯父聚聚

把孩子哄睡後立馬請託給老爸和大嫂一起出門打牙祭，出門的這天已經是凌晨12點多了，對於居住在台中海線的我們，每回台到台北總是被深夜仍車水馬龍的景色給驚呆！

抵達士林夜市的這時，夜市的攤販陸陸續續地打烊，還開始懷疑自己是不是又要撲空了

抵達目的地後，發現我們的目標正在擺起桌椅，饕客們熟稔的拿起紙筆自動地寫下令自己垂涎三尺的菜色

拿起寫好的菜單給老闆，因為我們其中一樣寫的是炒牛肉飯，應該是要寫牛肉炒飯的，但因為是幾經考量後決定不單炒牛肉，改成的炒牛肉飯

老闆直直地問 是炒牛肉加白飯還是牛肉炒飯，這樣我們看不清楚，口氣真的很江湖，難怪叫流氓熱炒

宮保雞丁─雞丁外的粉皮薄得恰到好處把醬汁吸附的剛剛好而不會過膩，但當時我是選擇先吃青椒，青椒脆口又不失清甜的水分，加上洋蔥一起拌炒，整道菜的尾韻是有著蔬菜的甜與辣椒的香。

炒花枝─一咬即可咬斷的花枝，搭配帶著獨特酸香的醬汁，與過往吃花吃熱炒的經驗截然不同，很是下飯！

當天還有點牛肉炒飯、紅燒豆腐以及炒蛤仔，不過最讓我感覺到奇特是他的上菜方式，老闆大致上會看一下大家點的，然後從比較多人點的菜先準備，所以你如果點的比較冷門的，就可能必須等比較久

上菜時，會有人喊菜名，你如果有點就勇敢的舉手吧！點的幾道菜我都挺喜歡，也覺得很好吃，不過，很常吃完一道菜就得在等上好一會～不然就得都挑熱門菜囉！

士林生炒羊肉-僅此一樣別無選擇！

其實我本來對於羊肉料理是挺害怕的，實在是很擔心羊騷味，但是士林這間居然只有香！香！香！

在距離流氓熱炒約莫100公尺的前方，有幾個巾幗翻動者鍋鏟架勢十足的,完全不遜於前面的鬚眉們，當天我只看到生炒羊肉有三個工作人員，因為單賣一樣東西所以三人各司其職更顯得精巧有序。

看著主廚放入大量的羊肉，塞下大把大把的空心菜，佐上獨家的醬料，接著隨火候賣力的甩鍋，實在是相當的敬佩，但在瞧見主廚手上纏著一圈圈的繃帶，就知道有多麽的不容易了！

 生炒羊肉-雖然僅此一項，但可以選擇辣度，隨著辣度的不同，在味覺的層次上展現出差異。祖傳的醬汁果然名不虛傳，脆口的空心菜，軟嫩的羊肉形成是鐵三角形成的重要條件！

當晚排隊的人龍當中，不乏討論流氓熱炒與生炒羊肉的，只能說是青菜蘿蔔各有所愛吧！有人愛流氓熱炒的接地氣，也有人覺得生炒羊肉的態度溫暖，對我來說，我是覺得今晚走這一回不虛此行！

返家的路程中，約莫凌成三點，早已有人開始準備天亮的早市了，台灣人的市場很厲害，不管什麼時間，總是有一群人在準備著！

造訪時間：2020.11.01凌晨1點